Aller directement au menu principal Aller directement au contenu principal Aller au pied de page
Cortica

Perspective

Vol. 4 No. 2 (2025): De l'élagage synaptique aux neurosciences de l'éducation

L’INFLUENCE DE NOS CHOIX ALIMENTAIRES SUR NOTRE CERVEAU

  • Dumaz Sylvie
DOI
https://doi.org/10.26034/cortica.2025.9642
Soumise
avril 5, 2026
Publié-e
2026-04-05

Résumé

Ce travail explore l’influence de l’alimentation et du microbiote intestinal sur le cerveau, la santé mentale et les capacités cognitives des adolescents. Il met en évidence le rôle de l’axe intestin–cerveau, des neurotransmetteurs, de l’inflammation et de la qualité nutritionnelle dans des problématiques comme l’anxiété, le TDAH, le TSA ou encore les troubles de l’attention. L’auteure montre qu’une alimentation variée, riche en fibres, nutriments essentiels et aliments peu transformés, peut soutenir l’équilibre du microbiote et favoriser le bien-être psychique et physique. La partie pratique du projet prévoit des ateliers scolaires visant à sensibiliser les jeunes à ces liens, afin de développer leur conscience, leur autodétermination et leur capacité à faire des choix alimentaires plus favorables à leur santé.

Références

  1. Abel, M. H., Caspersen, I. H., Meltzer, H. M., Haugen, M., Brandlistuen, R. E., Aase, H., & Brantsæter, A. L. (2017). Suboptimal maternal iodine intake is associated with impaired child neurodevelopment at 3 years of age in the Norwegian Mother and Child Cohort Study. The Journal of Nutrition, 147(7), 1314–1324. https://doi.org/10.3945/jn.116.242560
  2. Boyle, N. B., Lawton, C., & Dye, L. (2017). The effects of magnesium supplementation on subjective anxiety and stress: A systematic review. Nutrients, 9(5), 429. https://doi.org/10.3390/nu9050429
  3. Braveman, E. (2024). Un cerveau à 100%. Thierry Souccar Éditions.
  4. Choudhary, A. K., & Lee, Y. Y. (2018). Neurophysiological symptoms and aspartame: What is the connection? Nutritional Neuroscience, 21(5), 306–316. https://doi.org/10.1080/1028415X.2017.1288340
  5. Cohen, A. (2024, February 20). Gut health and mental health: Alleviating anxiety symptoms. Canadian Digestive Health Foundation. https://cdhf.ca/en/gut-health-and-mental-health-alleviating-anxiety-symptoms
  6. Du, C., Hsiao, P. Y., Ludy, M. J., & Tucker, R. M. (2022). Relationships between dairy and calcium intake and mental health measures of higher education students in the United States: Outcomes from moderation analyses. Nutrients, 14(4), 775. https://doi.org/10.3390/nu14040775
  7. FAO/WHO Expert Consultation. (2001). Probiotics in food: Health and nutritional properties and guidelines for evaluation. Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization.
  8. Fond, G. (2025). Bien nourrir son cerveau. Odile Jacob.
  9. Fondation pour la Recherche sur le Cerveau. (2020, April 24). L’alimentation pourrait être impliquée dans les risques de dépression. Fondation pour la Recherche sur le Cerveau. https://www.frcneurodon.org/informer-sur-la-recherche/actus/lalimentation-pourrait-etre-impliquee-dans-les-risques-de-depression/
  10. FRC Neurodon. (n.d.). L’alimentation et le cerveau. FRC Neurodon. http://www.frcneurodon.org/comprendre-le-cerveau/a-la-decouverte-du-cerveau/lalimentation/
  11. Gibson, G. R., Hutkins, R., Sanders, M. E., Prescott, S. L., Reimer, R. A., Salminen, S., & von Wright, M. (2014). Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of probiotics. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 11(8), 506–514. https://doi.org/10.1038/nrgastro.2014.66
  12. Habib, N. (2020). Activez votre nerf vague. Thierry Souccar Éditions.
  13. Harvard T.H. Chan School of Public Health. (n.d.). Carbohydrates. The Nutrition Source. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/
  14. INRAE. (n.d.). Microbiote, un monde de microorganismes. Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement. https://www.inrae.fr/alimentation-sante-globale/microbiote_intestinal
  15. INSERM. (2017, February 25). Dépression: La piste inflammatoire se précise. INSERM. https://www.inserm.fr/actualite/depression-piste-inflammatoire-precise/
  16. INSERM. (2020, September 17). Sclérose en plaques, une recherche active pour améliorer la prise en charge des patients. INSERM. https://www.inserm.fr
  17. INSERM. (2020, December 11). Le microbiote intestinal participe au fonctionnement du cerveau et à la régulation des humeurs. INSERM. https://presse.inserm.fr/le-microbiote-intestinal-participe-au-fonctionnement-du-cerveau-et-a-la-regulation-des-humeurs/41755/
  18. INSERM. (2021, March 25). Le microbiote intestinal, un acteur central de notre santé. INSERM. https://presse.inserm.fr/le-microbiote-intestinal-un-acteur-central-de-notre-sante/39238/
  19. INSERM. (2023, May 30). Une info à digérer: C’est quoi le système nerveux entérique? INSERM. https://www.inserm.fr
  20. Jobin, C. (2013). Microbiome – Un nouveau facteur de risque de cancer colorectal? Médecine/Sciences, 29(6–7), 557–563. https://doi.org/10.1051/medsci/2013296-7557
  21. Krajmalnik-Brown, R., Kang, D.-W., & Adams, J. B. (2019). Long-term benefit of microbiota transfer therapy on autism symptoms and gut microbiota. Scientific Reports, 9(1), 5821. https://doi.org/10.1038/s41598-019-42183-0
  22. Kuratko, C. N., Barrett, E. C., Nelson, E. B., & Salem, N. (2024). The role of docosahexaenoic acid (DHA) in maternal and infant brain development. Nutrition Reviews, 82(4), 311–328. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuaa045
  23. Naidoo, U. (2021). La révolution nutrition. Les Éditions de l’Homme.
  24. Naidoo, U. (2025). Anxiété et nutrition. Les Éditions de l’Homme.
  25. Nutrineuro. (n.d.). Un régime riche en graisse modifie le système de récompense chez l’animal. INRAE. https://nutrineuro.bordeaux-aquitaine.hub.inrae.fr/animations-communication/medias/presse-specialisee/un-regime-riche-en-graisse-modifie-le-systeme-de-recompense-chez-l-animal
  26. Organisation mondiale de la Santé. (2015). Guideline: Sugars intake for adults and children. World Health Organization. https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
  27. Parker, A., Fonseca, S., & Carding, S. R. (2019). Gut microbes and metabolites as modulators of blood-brain barrier integrity and brain health. Neurochemical Research, 44(5), 1302–1312. https://doi.org/10.1080/19490976.2019.1638722
  28. Perlmutter, G. (2021). De l’intestin au cerveau. Éditions Pocket.
  29. Piguet, P. (2021). L’axe intestin–cerveau : les pistes actuelles. Douleur et Analgésie, 34(2), 70–85. https://doi.org/10.3166/dea-2021-0167
  30. Rajalu, B. M. (2024). The gut-brain axis: Implications for mental health. Neuroscience and Psychiatry: Open Access, 7(4), 237–238. https://doi.org/10.47532/npoa.2024.7(4).237-238
  31. Reber, S. O. (2012). Stress and animal models of inflammatory bowel disease – An update on the role of the hypothalamo-pituitary-adrenal axis. Psychoneuroendocrinology, 37(1), 1–19. https://doi.org/10.1016/j.psyneuen.2011.06.004
  32. Riché, D. (2021). Comment le microbiote gouverne notre cerveau. De Boeck Supérieur.
  33. Riché, D. (2022). Épinutrition: Comment notre assiette et notre environnement modifient nos gènes. De Boeck Supérieur.
  34. Rougier, Y., & Borrel, M. (2021). Stress, inflammation, troubles digestifs, immunité… et si c’était le nerf vague ? Leduc Éditions.
  35. Salthun-Lassalle, B. (2020, November–December). Les vrais pouvoirs du microbiote. Pour la Science, (109), 66–73. https://filedn.eu/lTSDPR9O2ue0JozihOc0Vaz/Hors-serie%20Pour%20la%20Science%20N°109%20-%20novembre%20-%20decembre%202020.pdf
  36. Sundström, B., Järbrink, K., & Stephansson, O. (2019). Maternal anemia during pregnancy and risks of autism spectrum disorder, attention-deficit/hyperactivity disorder, and intellectual disability in offspring. JAMA Psychiatry, 76(6), 602–611. https://doi.org/10.1001/jamapsychiatry.2018.4172
  37. Wang, M., Wang, S., & Lin, L. (2021). Maternal folic acid supplementation and the risk of autism spectrum disorders in offspring: A meta-analysis. Molecular Autism, 12(1), 12. https://doi.org/10.1186/s13229-021-00414-0
  38. Zarimeidani, F., Rahmati, R., Mostafavi, M., Darvishi, M., Khodadadi, S., Mohammadi, M., Shamlou, F., Bakhtiyari, S., & Alipourfard, I. (2024). Gut microbiota and autism spectrum disorder: A neuroinflammatory mediated mechanism of pathogenesis? Inflammation. https://doi.org/10.1007/s10753-024-02061-y
  39. Zhou, S. S., Tao, Y. H., Huang, K., Zhu, B. B., Tao, F. B., & Liu, Y. H. (2019). Vitamin D and risk of neurodevelopmental disorders in children: A systematic review and meta-analysis. Nutrients, 11(2), 302. https://doi.org/10.3390/nu11020302